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絶版】むきもの技法 第1巻『基礎』日本全職業調理師協会西村元,絶版】むきもの技法 第1巻『基礎』日本全職業調理師協会西村元,絶版】むきもの技法 全三巻セット 日本全職業調理師協会西村元,learningBOX 西村氏｜課題意識がライフワークの種になる｜身に,紙上セミナー 仏法思想の輝き〉 日本大学教授・農学博士 西村ご覧いただきありがとうございます！\r\r絶版希少本です。囲碁「秀行の創造」「秀行の世界」「秀行の感覚」全１５冊。\r和食や割烹などの日本料理店の厨房でも愛読されるプロ仕様の本です。【レア】使命発見オラクルカード／yurieさん／ワンネス。\rケースに入っています。茶道芸術 わび茶の成立と西日本。\rケースに汚れはありますが中は綺麗です。オーヤマくんノオト。汚れている部分もありますので「やや傷や汚れあり」としております。Darling in the Franxx STARTER BOOK　ダリフラ。\r\rむきもの技法 全三巻 主婦の友社\r第一巻　基礎\r\r第一巻 基本 ～むきもの入門\r【内容】\rむきもの入門 ・基本的な道具使いでむく(かつらむき/菊花かぶ/衰亀/白椿 他)\r・身近な野菜でむく(大根で作る煮物型・椀づま/ごぼうの煮物型/きゅうりの飾り切り 他)\r・基本型(陰・陽/短冊/さい角/いちょう形 他) ・細工型(網大根/よりうど/花蓮根/舞鶴 他)\r・煮物型(鶴子/松・竹・梅/鈴くわい/小判 他) ・吸い物型(末広/菱形/矢羽根/桔梗 他)\r(付)笹切り・葉蘭切り(剣笹三種/四季の亀 他) 【解説】掻敷とむきものの歴史 他\r\r\r【索引】テーマ別 むきもの総索引 むきもの技法全三巻(材料つき・五十音順) \r監修・指導・協力（敬称略・掲載時）\r・西村元三朗（日本全職業調理師協会・大京会調理師紹介所名誉会長）\r・平野雅章　・伊倉正ご購入の際には写真をよく見てご納得の上お買い求めください！H